油温升至6成热时、下裹好的虾、炸1分钟、装盘。步骤10 虾身上放炸好的土豆丝、就完成了。
取10只大虾，挑虾线、去头、去皮（只留虾尾和最后一截虾皮），再从腹部片开；用盐、白胡椒粉、一点鸡蛋腌制15分钟。其余的虾挑去虾线、去头、去皮，用盐、白胡椒粉、鸡蛋清也腌制15分钟；土豆切细丝，用厨房用纸吸去水分，加盐、吉士粉拌匀。
做法：将虾去头、去皮、留尾，剖背、去沙线，码味，依次拍平后拍粉、拖蛋液、裹面包糠成虾坯。将虾坯炸酥，蘸匀沙律酱，滚上炸好的土豆丝，装盘即成。
1、做法 鲜虾去壳和头，在背部划一道线去除虾线。开边后加入食盐，鸡精和料酒腌制入味。将入味的虾肉均匀地拍上淀粉，至六成热的油锅中，炸至香脆后捞出并沥干油分。土豆切成细丝，过水洗去多余的淀粉，土豆丝入五成热的油锅炸至金黄后捞出，并沥干油分。
2、将鲜虾肉去皮去肠，洗净，切成虾泥。加入适量的盐、白胡椒粉、生姜末、葱花末，搅拌均匀。将虾泥揉成小球状，备用。准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将金丝虾球沾上鸡蛋液，然后裹上面包糠，均匀地裹上一层。
3、操作：将土豆削去皮，切成3厘米长、0.1厘米见方的细丝，漂洗干净，放入六成热的油锅内炸至色泽金黄、质地酥脆时，捞出放在棉纸上吸干油待用。将大虾仁挑去沙线，用葱、姜、料酒腌制5分钟，再和洁净纱布吸干水分，放入盆内，加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉上浆。
4、芙蓉金丝虾球做法：主要材料，虾，土豆，沙拉酱，鲜虾，个头很大。将鲜虾洗净去掉头部，去壳，虾最后一节的壳留住，轻微开背去黑线！把虾全部处理好以后用点生抽，黑胡椒粉，料酒，腌制半个分钟，让虾更加入 味，然后处理土豆，将土豆切片，土豆片一定要很薄。
1、操作：将土豆削去皮，切成3厘米长、0.1厘米见方的细丝，漂洗干净，放入六成热的油锅内炸至色泽金黄、质地酥脆时，捞出放在棉纸上吸干油待用。将大虾仁挑去沙线，用葱、姜、料酒腌制5分钟，再和洁净纱布吸干水分，放入盆内，加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉上浆。
2、主料：虾250g、鸡蛋2个。辅料：食盐适量、姜2g、水淀粉30ml、调和油适量。虾肉去头去尾去虾线，剁成蓉，加入盐，味极鲜水淀粉姜末搅拌，顺着一个方向搅拌。把鸡蛋打匀倒入不粘锅内。做好蛋饼切丝，备用。将虾球裹上蛋丝，摆盘入蒸锅，大火烧开，小火蒸13分钟即可。
3、芙蓉金丝虾球做法：主要材料，虾，土豆，沙拉酱，鲜虾，个头很大。将鲜虾洗净去掉头部，去壳，虾最后一节的壳留住，轻微开背去黑线！把虾全部处理好以后用点生抽，黑胡椒粉，料酒，腌制半个分钟，让虾更加入 味，然后处理土豆，将土豆切片，土豆片一定要很薄。
4、金丝虾球的做法：主料：虾、面粉、米饭、鸡蛋。辅料：盐、食用油。面粉加适量水和成面团，有剩的饺子皮、馄饨皮壳直接拿来用即可。擀成面皮切成细丝条状，米饭装入食品袋擀成饼状增加米饭的粘性。虾留下尾节剥去皮，挑去虾线，用刀拍一下虾肉成饼状，撒稍许食盐。
5、金丝虾球不建议放冰箱保存，最好是趁热吃，口感最好，放冰箱几个小时会影响口感。金丝虾球，主材料是虾，是属湘菜，主要是靠油炸，先把土豆削皮，切成细丝，用清水泡着备用。
6、首先，需要准备的主要食材有鲜虾、鸡蛋和面粉。鲜虾去壳去虾线后，用刀背剁成蓉，这样可以使虾肉更加细腻。接着，在虾蓉中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后，腌制十分钟左右，让虾肉充分吸收调料的味道。然后，准备酥炸糊，将面粉、鸡蛋、水按照一定比例混合，调制成粘稠适度的糊。
1、将鲜虾肉去皮去肠，洗净，切成虾泥。加入适量的盐、白胡椒粉、生姜末、葱花末，搅拌均匀。将虾泥揉成小球状，备用。准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将金丝虾球沾上鸡蛋液，然后裹上面包糠，均匀地裹上一层。
2、金丝虾球是一道既美味又营养的海鲜小吃。主要的营养成分包括虾仁、番薯粉、淀粉等。虾仁富含蛋白质和钙质，有促进骨骼生长和维护肌肉组织的作用；而番薯粉和淀粉则是碳水化合物的重要来源，能够为人体提供必要的能量。
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